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Emilie Gassin – La cuisine et la musique, ses deux passions
Le premier album d’Emilie Gassin « Curiosity » nous a donné la pêche au début du printemps. Deux saisons plus tard, il est un remède parfait au moral automnal ! En même temps qu’elle compose le prochain, Emilie Gassin enregistre aussi la B.O. du nouveau film de Laurent Tirard, ‘Up For Love’ avec Jean Dujardin. Nous l’avons rencontrée à la terrasse du Loulou’ Friendly Diner (Paris 5) où il est possible de la trouver quand elle ne chante pas ou ne compose pas.
Passionnée de musique, Emilie se révèle être aussi une passionnée de cuisine. Et quand il est question de bien manger, la chanteuse sait comment respecter son corps. On a voulu vérifier en la soumettant à un petit test. Le résultat est sans équivoque :
TU ES PASSIONNÉ. CUISINER EST UN PLAISIR.
Cuisiner est un véritable plaisir, à la fois un loisir, un moment de détente… voire même une passion ! Tes amis sont les bienvenus à la maison et tu en profiteras pour leur faire goûter une toute nouvelle recette à laquelle tu as ajouté ta petite touche personnelle, en espérant voir les assiettes vides à la fin du repas. Dans ta cuisine, on trouve de tout, même si tu privilégies au maximum les produits frais. Tu n’hésites pas à improviser, tester de nouvelles techniques et goûter de nouvelles saveurs. D’ailleurs tes nombreux livres de cuisine te servent souvent d’inspiration ! Tu peux facilement consacrer du temps et de l’argent à la cuisine.
1. Alors, la cuisine et toi, ça fait …
un : Tu adores ça ! Tu t’y mets dès que tu peux.
deux : Tu préfères laisser les autres cuisiner même si tu n’es pas mauvais cuistot. En revanche, tu adores manger !
trois : Tu dois l’avouer, tu n’es pas très doué(e) en cuisine
2. Quand tu étais petit(e), entrer dans la cuisine était … ?
interdit, toute approche était vue comme une tentative de sabotage.
le bienvenu, et tu as gardé cette habitude de goûter subrepticement aux plats en train de se préparer.
tu n’y voyais pas ta place.
3. Cuisiner pour les autres, c’est … ?
un plaisir. Tu sortirais presque le service en porcelaine de ta grand-mère pour l’occasion !
rare. Une commande groupée et bonne bouteille, et le tour est joué !
Tu t’arranges pour te faire inviter.
4. Invité chez des amis où tout le monde doit apporter quelque chose, tu arrives avec … ?
un apéro soigné, c’est ton truc.
un cake aux pommes-raisins fait maison.
de quoi se déshydrater.
5. Quand tu cuisines, … ?
tu aimes relever tes plats de plusieurs épices secrètes.
tu te contentes de saler et poivrer ton plat.
tu ajoutes souvent un peu de basilic ou de thym.
6. Tu dirais que ta cuisine (la pièce) … ?
te ressemble, aménagée par tes soins, tu sais où se trouve chaque ingrédient.
ressemble à caverne d’Ali Baba avec des épices et des produits à tester qui remplissent les étagères.
reste simple et pratique, avec de quoi parer à toute circonstances.
7. Au restaurant, tu choisis … ?
le plat ordinaire, au moins c’est toujours bon.
le plat savoureux du jour, ça changera un peu.
le nouveau plat à la carte, ça a l’air délicieux.
8. Au restaurant avec tes amis, pour accompagner votre plat, vous choisissez … ?
après moult examens de la carte et discussion avec le serveur, un vin qui se marie bien avec le plat.
le vin de la maison, ça fera l’affaire.
une carafe d’eau, je ne bois pas, ou peu, de vin !
9. L’ustensile toujours à portée de main, c’est … ?
un robot multifonction.
un bon couteau.
un ouvre-boîte.
10. Recevoir des éloges sur ton dîner, cela te … ?
flatte. “Merci mais c’est assez simple à faire vous savez.”
réchauffe le cœur. “Vous êtes mignons. Je recommencerai alors.”
surprend. “Vous avez de la chance car d’habitude je me rate !”
11. Les recettes, …
ça inspire tes plats, mais tu ajoutes toujours une épice ou une touche personnelle.
tu les suis à la lettre, pas question de louper une étape.
tu préfères improviser, sans chichis.
12. Les livres et les blogs de cuisine, c’est … ?
génial ! Tu as tes sites fétiches et adores t’y perdre, même sans occasion spéciale.
pratique ! Tu y trouves parfois de nouvelles idées de recettes.
effrayant ! Tu préfères t’en tenir aux plats que tu connais.
13. Avec des aubergines et de l’huile d’olive, tu prépares … ?
pas grand chose… Faudrait pas que je commande un petit truc en plus pour compléter ?
une spécialité grecque, testons quelques chose de différent.
des aubergines au four avec un filet d’huile d’olive, basique mais efficace.
14. A quand remonte ton dernier dîner entre amis, chez toi ?
Le week-end dernier.
De trop longues semaines, tu vas y remédier d’ailleurs.
Tu ne t’en souviens plus.
15. Quand tu cuisines, c’est le plus souvent pour … ?
éviter de commander. C’est pas plus mal pour le portefeuille.
te faire plaisir. Et puis tu seras sûr(e) de manger sain.
épater les copains ou ton(ta) coinjoint(e).
16. Un dîner réussi, c’est … ?
des verres de vin qui trinquent et des bruits de fourchettes.
un plat original dont on retient le goût et le souvenir longtemps.
un menu en trois temps : entrée, plat, dessert !
17. Tu dois manger sur le pouce, tu choisis … ?
un plat surgelé ou préparé du supermarché.
des sushis ou une soupe fraîche.
un kebab ou un sandwich.
18. En dessert, tu craques plus facilement pour … ?
un éclair au chocolat de la boulangerie-pâtisserie, ils sont tellement gourmands !
une salade de fruit, l’option fraîche et saine.
une crêpe au sucre, ça te rappelle l’enfance et les après-midi passés à cuisiner avec ta mère !
19. Dans tes placards, on trouvera toujours … ?
un kilo de farine, indispensable s’il faut improviser un cake ou un dessert !
une plaquette de beurre, pour les basiques et le petit déj’.
des épices, le moindre plat classique peut se décliner en plusieurs saveurs !
20. Les produits bio et de régimes “sans” … ?
il t’arrive d’en acheter à cause d’une intolérance ou d’une allergie à certains produits, mais tu n’en fais pas une habitude.
tu ne fais pas la différence avec les produits classiques du supermarché. En plus, ils sont plus chers.
tu es adapte. Ta santé commence par une bonne hygiène alimentaire.
Pour mieux comprendre cette passion culinaire qui anime Emilie Gassin, nous avons poursuivi l’interrogatoire, en commençant évidemment par lui demander quel était, selon elle, le lien entre la cuisine et le musique.
« C’est la création. On utilise son imagination pour créer quelque chose qui nous plait, qui est original, qui a du goût. Ce sont deux passions. Je peux m’aérer la tête en cuisinant comme en cuisinant. »
Quel souvenir culinaire t’a donné envie de cuisiner ?
« On avait une cuisine ouverte et à chaque fois que ma mère cuisinait, je regardais tout ce qu’elle faisait. Du coup, maintenant, je fais pratiquement toutes les recettes de mon enfance. Par exemple, un curry au poulet. Ma mère est australienne mais elle a appris la cuisine des îles pour faire plaisir à mon père qui est né en île Maurice. J’adore ça. C’est mon plat préféré de ma mère. »
Emilie Gassin n’aime pas les bananes, ce qui ne l’empêche pas de les photographier !
T’inspires-tu des livres de recettes pour cuisiner ?
« Je m’inspire mais je change toujours un truc. En regardant dans le frigo ou le placard, on se dit « ceci, ça ira bien avec ce que je suis en train de faire, en fait ». C’est en goûtant et en voyant des choses aussi. Je suis plusieurs comptes Instagram de gâteaux, de décoration ou de plats. J’aime bien Jamie Oliver aussi. Visuellement, ça donne super envie. » N.B. Les photos qui illustrent cette interview sont toutes issues de l’instagram d’Emilie Gassin.
Cuisines-tu en fonction de ta santé ?
« Complètement. En anglais, on dit « You are what you eat ». C’est un dicton qui me correspond. Le corps, c’est un temple. Il faut savoir bien le traiter. Il faut savoir ce que tu manges et pourquoi tu le manges. J’ai des intolérances aussi, à la protéine du lait de vache. J’adore le fromage alors parfois je fais des exceptions, et tant pis pour les conséquences. Ce n’est pas très juste, en habitant en France, d’avoir cette intolérance. Et puis quand on a un peu de sous, j’ai tendance à vouloir acheter mes fruits et légumes en bio. Ma sœur est naturopathe donc j’ai appris, grâce à elle, à faire plus attention. »
Un plat en particulier ?
« En hiver, j’aime bien faire des soupes avec plein de légumes. On peut mettre tout ce qu’on veut. Des haricots blancs, un peu de tomates, avec des herbes, parfois des épices. Ça réchauffe pour l’hiver et c’est plein de vitamines. Il n’y a rien de mauvais, en fait. »
Bonus
Des haricots verts frais cuits pour être craquants et de fines tranches de champignons crus avec une petite sauce huile d’olive citron. C’est hyper simple mais hyper bon !
Elisabeth Smeysters
Cofondatrice de Myyaam
Et toi, as-tu des intolérances alimentaires ? Quelles sont tes recettes secrètes ? Fais-nous en part dans les commentaires.
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